Historien om de stærke

STEELHEADS

af biolog Jacob Bregnballe (1991)

Denne artikel som PDF-fil

 

Steelheaden udsættes i dag i flere og flere Put and Take søer. På ganske kort tid er den smukke fisk

blevet en utrolig populær sportsfisk.

De kraftfulde blanke fisk med deres blå- og grønligt skinnende sølvrygge, kommer direkte fra havet

til Put and Take vandene, hvor de viser deres fantastiske fighteregenskaber.

Steelhead er den officielle amerikanske betegnelse for den blanke havgående regnbueørred.

Fisken er sølvblank. Og man kan næsten ikke se den røde stribe langs kroppen som ellers er så

karakteristisk for den regnbueørred som lever hele livet i ferskvand. Sidstnævnte kaldes for ”redband

trout”, oversat; rødstribeørreden. Dette gælder f. eks. for de amerikanske indlands-stammer,

Kamloops og Shasta.

 

Lidt historie

Regnbueørreden og dermed steelheaden stammer fra Amerika. Det var også her, midt i det vilde

vesten, de første opdrætsforsøg foregik.

I 1870`erne etablerede Mr. Stone et klækkeri ved McCloud River. Han gjorde uden problemer krav

på et stykke land, idet den tidligere ejer mr. George Crooks var blevet dræbt af de indfødte.

Heldigvis for Mr. Stone var der en venligsindet indianerstamme, The Wytoons, som havde lejr ved

McCloud River. De hjalp Mr. Stone med at gennemføre projektet, så sunde yngel kunne udklækkes.

Arbejdet blev ind i mellem afbrudt af The Wytoons` rivalisering med nabostammen, The Modocs.

Mr. Stone og de andre nybyggere ved klækkeriet måtte flere gange søge dækning for indianernes

kampe.

I 1881 indførte man de første æg af regnbueørreden fra Amerika til Europa. Og takket være to nysgerrige

franskmænd, kroværten Remy og fiskeren Géhin, som i 1840 påbegyndte forsøg med klækning

af bækørredyngel, havde den franske regering, allerede i 1852, oprettet en klækkeanstalt i Alsace,

hvortil æggene blev overført.

Remy og Géhin havde som belønning for deres arbejde fået hver en tobaksforretning og en årlig livrente

på 1500 francs – et smukt eksempel på at videnskabelig indsats undertiden belønnes.

 

Danske Steelheads

I Danmark har vi i dag flere regnbueørredstammer, som findes på forskellige moderfiskeanlæg i

Jylland. Det er dog umuligt direkte at følge disse stammer tilbage til oprindelsesstederne i USA.

Det er dog klart bevist at flere af vore danske stammer er fantastisk velegnede til at leve i saltvand.

Det er fra disse stammer vi får de flotte steelheads. Fisk som i øvrigt er karakteriseret ved først at

blive kønsmodne sent i livet, hvorfor de beholder det sølvfarvede blanke udseende i lang tid.

De vigtige arvelige egenskaber hos steelheadstammerne, som høj væksthastighed og sen kønsmodning,

er til gavn for danske opdrættere, som år efter år arbejder på at forbedre denne genpulje.

Dette avlsarbejde er kommet Put and Take fiskeriet til gode, hvilket tydeligt ses af de meget fine

fangster af steelheads i bl. a. Nivå Fiskepark og Holmehave Fiskesø.

Af fangstrapporterne kan det også ses, at størrelsen på de blanke fisk stiger støt. På det seneste er

der udsat en del mellem 5 og 9 kilo. Og snart vil vi kunne udsætte den første steelhead på over 10

kilo!

Kvaliteten af Put and Take fisk har fået større opmærksomhed, hvilket er særdeles glædeligt. Men

lad det være sagt med det samme, problemet med haleslid bliver nok svært at løse fulstændigt for os

opdrættere. Det er nok prisen for at have med moderne produktion at gøre.

Til gengæld kan vi være med på andre områder. Det gælder den sølvskinnende ryg, det mere strømlinede

udseende o. s. v. Og ikke mindst en høj kødkvalitet.

Jordsmag forekommer overhovedet ikke hos fisk produceret i saltvand og man kan være sikker på

at nyligt udsatte steelheads vil være perfekte i smagen! Selv japanerne køber danske steelheads. Det

skyldes ikke mindst den flotte røde farve i kødet, men også fastheden. Fiskene motioneres nemlig i

vore runde bassiner, hvor vandet cirkulerer med en bestemt hastighed. Det holder fiskene i form

indtil de skal ud og kæmpe mod lystfiskerne i de danske Put and Take søer.